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SCARICARE HACCP DA

Posted on Author Gazil Posted in Software


    Che moduli è obbligatorio compilare? La compilazione dei Moduli Haccp è strettamente collegata alle procedure previste dal Manuale Haccp, dipende quindi in. Scarica GRATIS le schede HACCP da compilare e modificare per la tua attività. Tutti i Manuali HACCP a norma prevedono l'uso di schede, registri da compilare​. Manuale Haccp: quali schede compilare? Ecco le schede da scaricare e compilare per l'autocontrollo haccp. Ogni Manuale Haccp prevede l'uso di schede da. Redigere un piano HACCP per bar non è difficile, ma è una operazione che Piano autocontrollo HACCP PDF da scaricare gratuitamente.

    Nome: haccp da
    Formato:Fichier D’archive
    Sistemi operativi: iOS. Android. Windows XP/7/10. MacOS.
    Licenza:Solo per uso personale
    Dimensione del file: 23.74 MB

    Descrizione La sicurezza alimentare a portata di clic. Ecco un software che, giunto con grandissimo successo alla versione 2, propone 20 modelli diversi di manuali HACCP creati dall'esperienza di una professionista che da più di 20 anni è impegnata su questo settore, dagli esercizi commerciali alle aziende di produzione. Uno strumento che consente di avere le carte in regola con le norme in vigore e alla portata degli operatori del settore alimentare che si trovano a gestirle.

    Il tutto con uno stile semplice e con contenuti che sono il risultato di anni esperienza e di confronto con le autorità competenti. Il software, ora disponibile nella nuova versione 2, propone 13 modelli legati all'ambito della somministrazione bar, ristorante, pasticceria, gelateria, pizzeria, kebab, lavorazione sushi, tavola calda ecc.

    Il manuale generato dal software in formato Microsoft Word, è suddiviso in sezioni singolarmente modificabili e visionabili durante la creazione.

    Se invece, oltre al caffè, vorremmo offrire ai nostri clienti bei bomboloni con la crema pasticciera, allora il discorso cambierà. La crema è infatti preparata con prodotti deperibili come latte e uova, e sarà soggetta al rischio di proliferazione batterica, dovremo quindi stare attenti a molte fasi della lavorazione: Al ricevimento della materia prima latte, uova, carne etc… che sia in buone condizioni e che sia conservata alla giusta temperatura.

    Troverete sul piano haccp in word anche elementi che non hanno a che fare con il cibo vero e proprio, ma certamente con la sicurezza alimentare.

    Ecco cosa contiene un Manuale HACCP i dati relativi all'azienda, al responsabile del controllo e al gruppo che segue il documento; la descrizione dei prodotti utilizzati e la loro destinazione d'uso; l'elenco dei rischi biologi, chimici, fisici associati ad ogni fase produttiva; l'analisi igienico-sanitaria degli elementi strutturali condutture, servizi igienici, impianti di illuminazione ; le procedure generali d'igiene adottate; l'identificazione dei punti critici di controllo; la pianificazione dei controlli; la definizione delle azioni correttive da intraprendere; Le schede di Autocontrollo Haccp Tutte le direttive specifiche contenute nel manuale devono trovare applicazione pratica, per poter certificare la regolarità e il rispetto delle norme ai vari organi preposti al controllo.

    A tal proposito il testo è correlato di schede, o moduli, da compilare che servono per effettuare il monitoraggio interno durante il tempo.

    Il titolare o il responsabile per la sicurezza da lui designato, provvede periodicamente alla compilazione delle schede e alla verifica della regolarità dei parametri come la temperature dei sistemi di refrigerazione, la sanificazione degli ambienti, l'elenco fornitori, le procedure per la gestione degli allergeni o dei pasti per celiaci.

    Ma, per possederlo restando in regola, ci sono dei requisiti da soddisfare: è destinanto infatti ad attività di piccole dimensioni, come quelle a conduzione familiare, o più semplicemente con pochi impiegati.

    Ad esempio, chioschi, banchi di frutta e verdura, bar e ristoranti purchè abbiano dimensioni ridotte sia in termini di estensione fisica dell'attività sia come volume di attività svolta. Redazione Pedago. Il software, ora disponibile nella nuova versione 2, propone 13 modelli legati all'ambito della somministrazione bar, ristorante, pasticceria, gelateria, pizzeria, kebab, lavorazione sushi, tavola calda ecc.

    Il manuale generato dal software in formato Microsoft Word, è suddiviso in sezioni singolarmente modificabili e visionabili durante la creazione.

    Un pratico manuale accompagna il lettore all'utilizzo del software e alla comprensione dei contenuti del manuale. Ogni modello, poi, è completo di schede di registrazione semplici che andranno a raccogliere le informazioni minime necessarie per garantire l'applicazione del sistema stesso senza inutili ridondanze.


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